日本の食文化は、米を主食にして、豆・魚・海草・野菜などを、たっぷり取り入れた食事が特徴で、究極の長寿食として世界中の人々に注目されています。
日本の食文化は古来より大陸から伝わった食文化に、日本の気候風土を取り入れた先人達の智恵によって作られたものです。また、日本の四季と料理にも深い関係があります。とりわけ、その季節だけに採れる食材を「旬」のものとして調理する技術が発達し、季節ごとの料理を楽しむ事ができます。そして、日本料理は味だけではなく、見た目の美しさも大切にしています。それは、それぞれに意味を成した盛り付け、それを引き立てる食器など、それぞれの「職人」によって作られた技術の集大成という事ができます。
参考：http://iroha-japan.net/iroha/B02_food/

日本的饮食文化
日本的饮食文化特征是，以米为主食，配以丰富的豆制品、鱼类、海生植物、蔬菜等等。并且作为究级的长寿食品受到全世界的关注。
日本的饮食文化由大陆传入，并结合日本的风土条件，由智慧的先人发明创作。同时，日本料理与四季紧密相关。特别是利用只有特定的季节才能收获的食材制作的“旬”（应季）料理。日本料理不仅注重味道，而且注重卖相，摆盘上也有很多讲究。美食也要配以合适的盘子，所以说日本料理是各个行业的“大师技术”的集大成。
参考：http://iroha-japan.net/iroha/B02_food/