“Yōshoku (洋食)” lahir pada akhir zaman Edo hingga awal zaman Meiji, dan nama lengkapnya adalah “Masakan Barat ala Jepang” (Japanese-style Western food).
Masakan ini menggabungkan kelezatan masakan Jepang (washoku) dan masakan Barat, menciptakan budaya kuliner khas Jepang yang melampaui batas antara keduanya.

Pada zaman Meiji, yōshoku hanya bisa dinikmati oleh kalangan bangsawan atau kelas atas. Namun kini, restoran yōshoku dapat ditemukan di mana-mana dan dinikmati oleh semua kalangan.

Contoh Masakan Yōshoku yang Terkenal

1. Korokke (コロッケ)
Terinspirasi dari masakan Barat, dibuat dari campuran daging cincang dan sayuran yang dibalut tepung roti lalu digoreng renyah.
Kini, korokke bisa ditemukan di rumah-rumah, minimarket, restoran, hingga supermarket di seluruh Jepang.

2. Kaki Furai (カキフライ)
Masakan goreng dengan bahan utama tiram (kaki).
Selain dimakan langsung, kini juga sering dijadikan topping untuk nasi mangkuk (kaki furai don) atau kari Jepang.

3. Omuraisu (オムライス)
Masakan nasi yang dibungkus dengan telur dadar — hidangan asli Jepang yang terinspirasi dari masakan Barat.
Mudah dibuat di rumah dan menjadi menu favorit karena lezat dan mengenyangkan.