มัจฉะก็คือหนึ่งในชนิดของชาเขียวที่เรารู้จักกัน แต่หากพูดถึงโฮจิฉะแล้วนั้น ไม่ใช่คนต่างชาติทุกคนที่จะรู้จัก ทั้งๆที่ความจริงแล้วโฮจิฉะนั้นก็เป็นชาที่ได้รับ
ความนิยมไม่น้อยเลยในญี่ปุ่น ดังนั้นวันนี้เรามาทําความรู้จักโฮจิฉะให้มากขึ้นกันดีกว่า!

โฮจิฉะ（焙じ茶、ほうじちゃ) จริงๆแล้วก็คือชาคั่วนั้นเอง มีสีนํ้าตาล มีรสชาติไม่ขมมาก เวลาดื่มจะมีกลิ่นเฉพาะตัว บางคนจะรู้สึกว่าเป็นกลิ่นไหม้ๆแต่บางคน
จะรู้สึกว่าเป็นกลิ่นที่หอม ให้ความรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย เนื่องจากถูกคั่วในอุณหภูมิที่สูง จึงมีคาเฟอีนและกรดอะมิโนไม่สูงมากเทียบกับชาชนิดอื่น เช่น ชาเซนฉะ (Zencha Tea) ดังนั้นชาโฮจิฉะจึงมักจะถูกดื่มหลังอาหารมื้อหนักๆ หรือก่อนนอน

คุณสมบัติของโฮจิฉะหลักๆ อย่างแรกเลยคือ มีวิตามินซีซึ่งทนทานต่อความร้อน ว่ากันว่าวิตามินซีในโฮจิฉะสามารถเทียบเท่ากับเลม่อน5ลูก! ซึ่งวิตามินซีมี
ส่วนช่วยในการลดความเครียดและยังช่วยบํารุงผิวด้วยเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นในชาโฮจิฉะยังมีธีอะนีนซึ่งเป็นสารอาหารจําพวกหนึ่งในกรดอะมิโน เป็นส่วนประกอบที่ทําให้ชามีรสหวานและอร่อย สารนี้มีส่วนช่วยในการลดความเครียด ทําให้ระบบการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น มีสมาธิ จดจ่อได้นาน และยังมีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการปวดประจําเดือนอีกด้วย

Fun fact! ชาที่แนะนําสําหรับเด็กทารกคือโฮจิฉะและบังฉะ เนื่องจากชาชนิดอื่นๆ เช่น ชาเซนฉะ นั้นอาจมีคาเฟอีนสูงเกินไปสําหรับเด็กทารกที่อวัยวะภายในยังเติบโตไม่เต็มที่และอาจก่อให้เกิดอันตรายได้

หากอยากลองหาร้านดื่มโฮจิฉะในญี่ปุ่น ขอแนะนําร้านที่เชี่ยวชาญในเรื่องโฮจิฉะอย่าง HoHo Hojicha เลย ร้านมีสองสาขา ตั้งอยู่ในเกียวโต ได้รับรางวัล Nihon Cha Award 2021 และ ได้รับเหรียญทองแดงในงาน Japanese Tea Selection Paris 2022 เมนูที่น่าสนใจได้แก่ โฮจิฉะพานาคอตต้า โฮจิฉะพาร์เฟ่ต์
โฮจิฉะลาเต้และโฮจิฉะครีมลาเต้

อ้างอิง https://www.camellia-select.com/pickup/houjicya.html และ https://www.hohohojicha.com/